劳动午报数字报

第13版：养生

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3上一篇下一篇4	2015年10月10日	放大缩小默认

大蒜捣碎生吃才有杀菌作用

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，而大蒜素是怎么来的呢？大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，生成大蒜素。大蒜素遇热会很快失去作用，所以适宜捣碎生食。