本报讯（记者 边磊）大厅里静得只听得见杯盘轻碰的声音，后厨里却一派热火朝天……8月30日，东城区崇外街道总工会与北京便宜坊烤鸭集团有限公司联手举办2015年职工职业技能大赛，便宜坊旗下烤鸭店、功德林、力力等门店59名餐服、中餐烹饪职工参加竞赛。

据了解，便宜坊集团每年都会举办技能大赛，但往年技能大赛主要由工会进行奖励，参赛选手并不能获得相应证书。今年，崇外街道工会向便宜坊发出邀请，双方联手举办技能大赛。比赛完全按照北京市相关标准进行，参赛选手有机会获得中级工、高级工、技师、高级技师等不同等级的职业资格证书。

比赛分为餐服和中餐烹饪两大项。餐服主要考查服务员的杯花、摆台、斟酒、分菜、姿态等内容。仅杯花一项，就要求每人必须叠出10种不同花形的口布，还要考查折叠过程是否卫生。中餐烹饪则分为三项进行，即规定菜、规划原料菜、自选菜。裁判从外形、色泽、口味、刀工、火候、芡汁、装盘、卫生等方面予以评分。

此次参赛选手为便宜坊各店层层选拔而出，为了取得相应的资格证书，不少厨师、服务员几个月前就开始准备。李明新在便宜坊安华店工作，虽然平时工作很忙，但他一下班就琢磨菜品烹饪，午休时间练，晚上下班也经常练到十一二点才回去休息。李明新说：“我干这行10年了，很羡慕那些正规学出来的厨师，所以希望通过比赛能拿到专业的证书，提升自己的水平！”