因为南瓜营养丰富，所以很多人都爱吃南瓜，但时间长了却发现皮肤也变黄了。这主要是因为南瓜中富含胡萝卜素，如果吃得过多，肝脏无法完全分解，就会导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤。其他含有大量胡萝卜素的果蔬，如橘子、木瓜等，吃多了也会导致皮肤发黄。不过，只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，过一两周就会复原了。