咕噜肉作为一道传统粤菜，用菠萝和猪肉搭配既丰富创新了口感，又避免过于油腻。

菠萝是一款营养价值很高的水果，作为黄色水果，它含有钾元素高达113mg/100g，对身体可以起到“补钾排钠”的作用，体内钠离子降低，能有效防治高血压。同时由于菠萝富含维生素C，所以在做菜时一定要最后才放入菠萝块，并且拌炒的时间不宜过长。当然菠萝的口感酸爽，和猪肉搭配可以避免油腻感。