魔芋最大的健康优势是富含魔芋葡甘聚糖（魔芋多糖），这种物质属于天然可溶性膳食纤维，人体不易消化吸收，能够提供较强的饱腹感，并促进排便。研究发现，魔芋多糖还有助改善血糖、降低胆固醇。因此，想减肥、有便秘困扰、血糖高和血脂高这4类人群特别适合吃魔芋制品。