感冒发烧时，很多人会发现自己的味觉出了问题，大多数食物变得寡淡无味，甚至会发苦。研究发现，这一味觉的变化是由于炎症反应引起的，其中的关键是一种被称为“TNF-α”的蛋白质，它会引起炎症和发烧，帮助身体抵抗感染；同时也可能影响味蕾，让你对苦味更敏感。