为了让口感更加筋道及干燥后方便储存，商家会在挂面加工过程中加入一定量的食盐。对比不同品牌的挂面后发现，每100克挂面的钠含量多为450-600毫克，一些带有“筋道”字样的挂面中，钠含量更是高达1200毫克。因此，买挂面时要注意看营养成分表，尽量选钠含量低的产品。