研究发现，在一日总热量相同的情况下，吃高热量早餐会产生较大的食物热效应，且持续时间非常长。食物热效应指的是食物在消化吸收及代谢转运过程中所消耗的能量，这是与吃饭本身密切相关的一部分能量消耗。也就是说，吃高热量早餐反而能额外多消耗热量，更不容易发胖。