脑花一般指猪脑，每100克猪脑含有131千卡的热量，其中的脂肪含量相当于同等重量米饭的33倍。猪脑中还含有极高的胆固醇，每100克中含有2571毫克，相当于5斤猪油的胆固醇含量，远高于大多数食物。吃得过多容易诱发高血压、动脉粥样硬化等。如果酷爱脑花的口感，身体也非常健康，可以适当少吃一点，每月不要超过2次，每次100克左右。