羊肉性属温热，可帮助补虚劳、祛寒冷，做法更是多样。要想兼具美味和营养，在蒸、炖、焖三种以水为媒介的方法里，建议首选炖羊肉。这种烹饪法能最大限度锁住营养。炖羊肉时加些冬瓜、萝卜，除了能润燥清火，平衡寒热，还有助去除膻味。