“调味汁是宫保鸡丁的灵魂，调配时要注意比例……”在北京交通大学的劳动课堂上，面对30多名本科生认真讲课的不是什么名教授，而是获得过校园厨艺比赛一等奖的学生餐厅厨师李祖龙。从2022年秋季学期起，他和学校多名后勤职工在被喊“师傅”的同时多了一个称呼——“老师”，拥有了一个新身份——劳动教育讲师。

校方：利用后勤集团技工资源研发劳动新课程

教育部2021年出台《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》后，有研究测算中国高校至少需要3万名劳动教育专任教师。为了缓解劳动课程师资力量不足的难题，不少高校想方设法，有的专项培训辅导员，有的安排创业导师讲课，还有的邀请劳模工匠定期来校授课。北京交通大学则尝试将后勤人力资源纳入劳动教育师资库，力图打造一支长期稳定的劳动师资队伍。

据北京交通大学后勤集团党委副书记郝志如介绍，教育部2021年8月印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》后，为了让劳动教育在大学校园更好地落地，缓解场地和劳动实践师资不足的问题，在学校本科生院的支持下，后勤集团申报了劳动教育教改课题，利用现有场地和技工资源，经过近一年的筹划，研发了两门新课程《营养与美食劳动实践》和《植物与生活劳动实践》。作为该项课题的成果，不仅设置了完整的课程体系，而且融入传统文化、劳动精神、生态环保等思政内容，达到以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美的教学目标。

据了解，两门新课程的师资采用“1+N”模式，即由一名相关专业的后勤骨干教师负责理论教学，多名技能人才负责实践教学，每个学生小组还配有助教，都是一线职工，他们从旁指导学生准确掌握技术，同时避免发生安全事故。

职工：“给本科生当老师，这种感觉绝无仅有”

后勤集团特意为每一位讲课职工都制作了名牌，让他们更加有职业认同感和成就感。每次课前，学二食堂主食厨师长李永战都会佩戴好名牌，仔细整理，“我在学校工作几十年，给本科生当老师还是第一次，这种感觉绝无仅有！”

刚接到讲课任务时，清真餐厅主食厨师长张芬红很是紧张，担心自己的语言表达能力不过关，每次都会提前三天进行试讲，一遍说不好就说上两三遍。“大学生的文化水平比我们高，但我们有技术优势，而且他们特别尊重我们，一口一个‘老师’地叫我，所以上过两回课我就没有压力了。”虽然增加了一些额外工作量，但张芬红说她很喜欢讲课的感觉，每次课前她都会化上淡妆，要把最美丽的形象展示给大家。

“给山楂树打果不能用力太大，应该打在树杈上，别把果子打坏了……”王德章师傅负责校园绿化工作，能够当上助教，为大学生传授采摘果实、为树木“刷白”等绿化技术，他非常激动，开玩笑说“回去可以和家里人吹牛了”。上完课回去，他和副班长王春波等工友情不自禁地哼起了歌，信心满满地表示以后要好好备课、好好讲。

学生：“希望劳动实践课可以继续开办下去”

虽然只是面向詹天佑学院试点开设的选修课，但让一线职工主讲劳动技能，教室则“搬”到了食堂、花园、草地里，这样的创新让“尝鲜”的学生惊喜不已，30多个听课名额很快被一抢而光，还有同学开心地发朋友圈称“何德何能抢到这门课”。

在近日举行的《营养与美食劳动实践》结课仪式上，学生吕骋动情地说：“中秋节发的小兔子花灯温暖明亮如同圆月，师傅为大家准备的美食色香味俱全，精致的雕花、考究的摆盘，无一不是老师们精心的布置。”大到锅碗瓢盆，小到油纸胶条，老师和助教们精益求精的态度和对每一个小细节的关注，处处给学生以温暖和感动，“相信从课上学习到的知识将使我受用终生”。

学生孙嘉宁说，工人师傅传授的实用技术与理论知识形成互补，“营养与美食课教会我月饼、冰糖葫芦、驴打滚、花卷等一系列中国传统美食的制作，除了掌握基本的烹饪技能外，我还了解到不少中国传统饮食文化，学会合理搭配膳食，师傅们的讲课水平非常高，希望这门实践课可以继续开办下去。”

北京交通大学本科生院相关负责人表示，劳动新课程试点获得成功后，下学期将推广到全校开设。学校还将进一步拓宽劳动教育范畴，结合校园技能人才资源，打造劳动课程师资队伍。

□本报记者 任洁 文/摄