近日，湖南一女子上门为年轻人代厨，做四道菜收费68元引发热议。记者调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供上门代厨服务，但收费标准不一。（10月27日《北京青年报》）

上门代厨服务不仅满足了年轻消费者可以在家的温馨氛围中享受到个性化美食的需求，也让灵活就业的厨艺拥有者有了更多赚取兼职收入的机会。不过，任何新兴业态都难免“成长烦恼”。就上门代厨服务目前的现状而言，因各方面的监管是一片空白，其客观存在的问题更需要引起重视。笔者以为，要让上门代厨服务行稳致远，确保其真正满足年轻消费者个性化餐饮需求和灵活就业要求，还须闯过“三道关口”。

首先，必须闯过“舌尖安全关”。民以食为天，舌尖上的安全直接关系消费者身心健康，一旦出现问题往往难以挽回，上门代厨服务应在这方面做到防患于未然。其次，必须闯过“收费公平关”，目前国家层面和地方层面，对此类新兴行业都没有明晰的收费标准，服务收费多由代厨人员或其所在团队自行制定，相关部门和行业协会应未雨绸缪地对此予以规范。再次，必须闯过“权益保障关”。一旦在交易中出现问题或造成损失，因代厨人员多系灵活就业的兼职者，本身经济能力有限，则可能没有赔偿能力，加之双方并没有签订具有法律意义的服务合同，雇主必然面临维权难的困境，只能自担风险。对此，相关部门在短期内应秉承应急的监管思维，借鉴传统家政业由企业购买保险的做法，引导代厨人员加入团队，由团队统一购买保险，让代厨人员给雇主造成的损失交由保险公司理赔。着眼长远，相关部门则应致力于该行业的立法，依法明确雇主和代厨人员的权利义务，促使双方的权益能够得到更好保障。

□张智全