肝脏是人体糖、蛋白、脂肪的代谢中心。如果你每餐大鱼大肉、重油重糖饮食，极易导致肝脏处于负荷状态：脂肪不能被及时代谢为糖，导致脂肪不断堆积在肝细胞内，肝脏就会变“胖”，也就发展为我们日常所说的脂肪肝。再加上胰岛素抵抗等因素的参与，脂肪肝继续进展成非酒精性脂肪性肝炎，出现肝细胞损伤及炎症反应。