人体衰老主要跟自由基有关，研究发现，经常吃水果，尤其是莓类，能够抗氧化，延缓衰老。天然植物色素花青素主要存在于紫黑色的水果中，比如蓝莓、黑莓等，花青素的抗氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。一般来说，颜色越深，花青素含量越高。