虾黄其实是肝胰脏，也就是消化器官。同理，螃蟹的蟹黄也是肝胰脏。虾黄能不能吃取决于小龙虾的生存环境，正规渠道售卖的小龙虾都是人工养殖的，比较安全。需要提醒的是，血胆固醇高、年老消化功能较弱的人群，不要食用虾黄。