中华民族饮食文化源远流长，烹饪手法更是五花八门。从营养角度看，“蒸”不仅可以保持食物原有的色泽和口感，还可以最大限度地保留食物中各类维生素，减少用油、用盐。介绍几类适合蒸的食物：水产品，如鱼、蟹、扇贝等；薯类，如红薯、马铃薯、山药、芋头等；蔬菜类，拌面粉后蒸熟，调味即可。