能量过剩是胖人的主要问题，但这不等同于营养过剩。其实，胖人更容易营养不良。想把多余的脂肪“燃烧”掉，5类营养物质必不可少：

必要的糖类

身体里如果缺乏必要的葡萄糖，脂肪就无法彻底“燃烧”，只能分解成酮体，而酮体会对健康造成伤害。每人每天至少要摄入100克的碳水化合物，相当于150克左右的大米或小麦(生重)。

B族维生素

充足的B族维生素特别是B1(硫胺素)和B2(核黄素)的摄入，是保证身体运动过程中能量代谢旺盛的前提。

维生素C

运动过程是机体内部的氧化磷酸化过程，会产生大量的活性氧自由基，这些活性氧自由基会对机体造成氧化损伤。维生素C是体内重要的抗氧化分子，可有效清除活性氧自由基，减轻身体伤害。

矿物元素

矿物元素是构成机体组织的重要物质，比如，铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程，运动中的能量代谢和脂肪燃烧都需要充足的氧气；锌是金属酶的组成成分和酶的激活剂，体内有100多种酶需要锌的参与，只有摄入足够的锌，才能保证运动过程中机体物质和能量代谢的顺畅。

优质蛋白质

充足的优质蛋白的摄入，可以促进肌肉对脂肪的燃烧效率，提高运动的减肥效果。身体组织中肌肉的比重增加，使脂肪组织的比重下降，从而真正达到健身塑体的效果。

（中新）