古丝绸之路至塔里木盆地，便分南北两道向西，绕过塔克拉玛干沙漠后又交汇一起，然后越过帕米尔高原，达中西亚、欧洲等地，这个交汇处，就是喀什。喀什是中国最古老经济特区，2010年，又成为中国第六个和最新经济特区，也是“五口通八国，一路连欧亚”的内陆第一个经济特区。这让喀什的魅力、想象力爆棚，也引起我极大兴趣。

喀什的灵魂在古城。有人说“不到喀什，不算到新疆”，若不是这次打卡喀什，全都前功尽弃等于零。又有说“不到古城，不算到喀什”，张骞、唐僧都曾到此，所以此次准备好好地游历一番喀什。

一进老街，就有一种欧风伊（斯兰）韵扑面。两旁的建筑有一种初春柳芽的鹅黄或翠绿，加之家家户外绿植爬上墙头，就如画作“绿上着绿”。通向大街的巷口，大都有一个尖形拱券。巷内，间或黄泥抹墙。建筑的窗户也大都法券，门脸、挑檐、廊柱、墙角上的雕花纹饰精细华美，浓郁的民族风情、灿烂的历史文化在这砖木间烁烁生辉。看起来，一点也没有我想象中高昌古城那般生土城模样。原来，这座“活着的千年古城”，经过了5年“修旧如旧”“一户一设计”以及“统建主体，自主装修”“一路一巴扎”的保护综合治理，这让我这个建筑业“半瓶子醋”，打心里赞叹喀什老城“华丽转身”的改造艺术。

随着街道向城内延伸，路边的货摊儿也多了起来。粗扫一眼，琳琅满目；走近细瞧，全是艺术。土陶、石雕、铁艺、木旋异彩纷呈，铜器玉器、珠宝首饰精致华丽，茶壶果盘、民族乐器等各种日用品、艺术品美不胜收。最是四棱小花帽，做工愈益精细，品种尤为繁多。在一家铜器摊儿，满案的铜制锅勺碗、壶杯盘令我驻足，光壶就有十几种样式，煞是精美，日用品艺术品兼具，另加耐用品纪念品传世。

有一点需要说明，摊儿上所有日用品艺术品，几乎全都是手工艺品，全都是传统手艺人纯手工打造。而且切料、造型、刻纹、抛光全过程没有图纸和模具，完全靠手感和经验。碰巧，我在路边就看到两位五六十岁模样的手工艺人，边对脸聊天边敲打铜锅铜盆，光是“一头长”的异型锤子就有多把，锤面有扁有方。二人敲打时偶看一眼，多用手摸，且都带着手套。可见，手套也透着经验。

与导游交流得知，缘于商贾云集、驼马喧嚣的中西枢纽、“丝路明珠”之故，在喀什老城南门内，形成了最具维吾尔民族特色的“职人街”——库木代尔瓦扎巷。这条300多米长的手工作坊一条街，聚集了烧土陶的、做乐器的、绣花帽的等几百家手工作坊。在“职人街”，不仅可以浏览各种精美手工艺品，还能欣赏到匠人们匠心独运的技艺，以及原汁原味艺术之美的呈现。那里任何一件新品出手，都是千百年技艺的传承和岁月的打磨。

在恰萨路口，有个坎土曼巴扎铁业社，散发着铁器文化气息。千万别小看这个“坎土曼”，它是1500年前南疆就开始使用的一种刨土铁锄，形若现在的桃型铁锹在脖处横折成“7”型，刃极锋利，对付树根和砖块如削泥。克孜尔石窟第175窟中就有“坎土曼”绘画。这让我想起库车——龟兹国较早掌握炼铁技术，通过鼓风机提高炉温，把铁还原出来，形成了古代炼铁中心。龟兹国炼的铁，满足西域三十六国需要。喀什莎车县老城区有个喀赞其街，“喀赞其”，维吾尔语意为打铁锅的地方，因史上制作销售铁锅、铜锅的匠人多而得名。另外，这对我理解英吉沙县的“中国小刀之乡”美名和有“丝绸之路一枝花”美誉的英吉沙小刀，也大有帮助。

接下来，我们沿恰萨路向北走去。

走到欧尔达希克路，吃货摊儿渐渐多了起来。再往前，基本都是“吃”了。

满街美食大都一个“烤”字：烤串儿、烤全羊、烤鸡鸭、烤鸡蛋、烤包子，烤烤烤。最多的，还是金灿灿、香喷喷的烤馕。“馕”源于波斯语，中原称“胡饼”“炉饼”，据说是从中西亚传入的，有两千多年历史，现已发展到20多个品种。如同陕西关中人“一日不吃面，等于没吃饭”，对于维吾尔族人来讲，“可以一日无菜，不可一日无馕”。在新疆吃馕，与北京吃的馕大不一样，新疆的馕外酥而内香。这次南疆游，团友们都爱上了吃馕，也懂得了正宗的馕都是馕坑里烤出来的，否则只能叫“饼”。做馕也不叫做馕，叫打馕，有打馕一条街。

在新疆游，常闻“巴扎”这个词儿，维吾尔语意为集市、农贸市场。喀什作为历史悠久、文化丰厚、风情独特的古丝路要冲，也催生出一条繁华的千年古街：吾斯塘博依路，它是喀什老城的一个缩影。当地友人告诉我们：那里，浓缩了喀什老城所有的巴扎。

□于文岗/文

赵霞/图