肉质洁白、甘甜多汁的荸荠有着“地下雪梨”的美誉。由于口感脆爽，很多人喜欢生吃。但这样做很可能吃进寄生虫。姜片虫可以寄生在人的小肠中，轻者没有明显症状，严重感染时会出现消化不良、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，还可能引起贫血，甚至全身浮肿和腹水。因此，吃水生植物时切勿贪图鲜嫩，一定要烧熟煮透。