一些人喜欢在家里贮藏一些药食两用的中药，以防不时之需。但这些中药放的时间长了，如果保存不当，会变色、走油或被虫蛀、发霉、腐烂。那么，中草药有有效期吗？该如何保存这些药食同源的中药，保证其不变质呢？我们请首都医科大学附属北京康复医院康复药学中心中药师李崇雪为您答疑解惑。

中药保质期应具体药材具体分析

西药或者中成药的包装盒上都有保质期限的标识，不过，很多中药往往连生产日期都没有。很多人也受“中药越陈越好”说法的影响，认为中药的保质期限很长，甚至可以无限期保存。

在中药的发展过程中，保质期这个名词并没有特别的提及，古人认为中药没有严格的储存年限要求，我们不能说放置了一年两年的药材就会比新鲜的药材质量差，恰恰相反，在中药里面很多药材还有“陈放”的要求，应该说，保存期需要具体药材具体分析。

部分中药材并无严格的保质期。中药材来源于自然界，根茎叶、花果种、动物、矿石等等都可以作为中药材的来源。所以中药材一般来讲只要储存的环境适当、养护合理，部分中药材是可以储存很长时间的。比如矿石类的药材，质地坚硬、成分稳定，放置五年之后有效成分并不会发生明显的变化。一些根茎果实种子类药材也是如此，只要储存的温度、湿度合理，没有被污染变质，都可以储存很久，所以说一般的药材只要储存适当，在储存的时间上并无严格要求。

但含有易挥发、油脂、糖类成分的药材不宜久放。有一些药材的成分不是很稳定，长时间的放置会造成有效成分的挥发流失、氧化分解。这些含有易挥发、油脂、糖类成分的药材在长期的储存后，药效会有一定程度上的降低。比如一些花叶类的玫瑰花、红花、荆芥、苏叶等，种仁类的柏子仁、桃仁等，根茎类的当归、牛膝、天冬等，长时间放置会出现有效成分的挥发和走油现象，这都会影响药材的品质。

总体来讲，一般茎叶花等药材最多储存两年，木质类果实种子等一般最多储存四年，矿物类一般不应超过十年。

一些特殊药材需陈放

古人认为有部分药材不但可以长时间放置，甚至会越陈越好。陈皮就是大家熟知的一味中药。中药里面有句俗语叫做“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，意思就是说陈皮储存的时间越久，价值越高，现在市场上的陈皮一般年限都较短，五六年就已经品质不错了，优质的陈皮需要经过数十年的放置发酵。

还有一些药材也是越陈越好。比如麻黄、半夏、枳壳、狼毒和吴茱萸，这些药材在中药理论中有明确说明储存的时间越久越好。当然，前提条件是不能让这些药材生虫发霉，要合理养护才行。

中药材最好随买随用

需要说明的是，我们虽然对中药的储存有大致的了解，但也不能一次性购进大量的药材，随买随用最好。看中医一般最多也就十天半月的剂量，很少会涉及到保质期的问题。那些日常养生常用的药材，由于家庭储藏条件不一定能适合该药材的要求，最好也不要一次性买的过多；同时，家庭储存时一定要保证药材干燥，或者放置冰箱保鲜状态下储存，通常情况下只要药材没有生虫、发霉或者变质，都是可以放心使用的。

在这里提醒大家，如果药物发生严重的霉变、走油等现象，一定不要继续服用。一旦患者误服了变质的中药出现呕吐、腹泻、头晕等症状，要立即就诊，以防中毒。

小贴士：

中药变质留意这些蛛丝马迹

丸药

如全鹿丸、参茸丸、大补阴丸等，多为蜜丸，其表面既致密又滋润，且有浓郁的药香味。久贮后若药丸外表出现严重的皱缩，或有灰绿、灰白色的霉斑，或遭虫蛀、有黏性、嗅之有酸性异味等，均不可服用。

片剂

如首乌片、青春宝片、人参鹿茸片等，久贮后若已变色裂开、松散，或有黏性、发霉、被虫蛀等，应丢弃。

糖浆剂

如蜂王浆、人参银耳浆、阿胶当归精等，若包装贮存不严，已有絮状物、块状沉淀物，甚至已发酵、发泡，皆不能服用。

膏滋

又称煎膏剂，如参杞膏、参鹿补膏、十全大补膏等，它们表面光滑、油润细腻，久贮后会有糖质结晶析出。这是由于水分过度蒸发所致，只要将其隔水炖煮，使之熔化，搅匀后，仍可服用。如果膏滋已出现白色或黑绿色毛状霉菌斑块、膨胀发泡、散发出酸败气味等，则不宜再服用。

补酒

如人参酒、龙凤酒、龟苓补酒及参茸多鞭酒、十全大补酒等，久贮后，若出现大量沉淀物或已酸败变质，则不宜饮用。

□本报记者 陈曦