不同烹调方式下，土豆的升糖指数从高到低依次是：土豆泥87，烤土豆（烧烤，无油脂）85，蒸土豆65，煮土豆66。因此，对于血糖高的人来说，尽量少吃甚至不吃土豆泥。要想控制血糖，吃土豆不要做得太软烂。