“做一流员工，烹一流饭菜，建一流食堂，创一流服务。”这是河北冀衡集团炊事员工作的口号，也是所有后勤服务人员的行动指南。近年来，该企业工会不断提升食堂管理水平，始终坚持食品安全第一，预防为主，加强监管，确保职工“舌尖上的安全”，专门成立了伙食委员会，多方听取职工对食堂工作的意见和建议，积极改进服务质量，及时反馈意见，努力打造让职工放心的食堂。（8月21日 《河北工人报》）

毋庸讳言，现在有些大中型企业职工食堂规模不小，食堂炊事员也不少，价格相对比较便宜，有的甚至作为企业福利，提供免费午餐等。为提高职工满意度，有些企业还成立了伙食委员会，可职工并不很满意，饭菜口味欠佳，卫生质量较差等现象依然存在。主要原因之一，还是缺乏严格管理，“伙委会”的作用没落到实处。

冀衡集团职工食堂之所以受到职工欢迎，很重要的一点是企业领导的高度重视，将食堂管理作为企业管理的重要组成部分，做实“伙委会”，加强食堂管理，增强工作人员服务意识。

“伙委会”由集团下属各分子公司组织各部门管理人员与普通职工组成，主任由企业主管行政部门的负责人兼任，保证组织架构人员到位。“伙委会”倾听职工意见，定期召开伙食质量讨论会，并对食堂工作进行检查和监督，成效明显。比如，在保证卫生质量前提下，天气热时，适当增加凉菜；增加包子等馅品面食；早餐增加大饼、油条和自制咸菜等，职工纷纷为“伙委会”和职工食堂点赞。

办好职工食堂，是关系职工身体健康的大事。只要企业领导高度重视，把“伙委会”做实，让其更好发挥作用，打造让职工放心的食堂，还是能办到的。□周家和