随着夏季高温天气来临，食品安全工作进入敏感期。为消除食品安全隐患，有效预防和控制夏季食品安全事件的发生，丰台区市场监管局食品药品监控中心开展定向食品安全风险监测工作，抽取夏季期间消费量较多的方便食品、膨化食品以及畅销的冷饮、冰棍等食品进行专项检测。

首先，丰台区市场监管局食品药品监控中心制定了动态风险监测工作计划。结合市场监管总局发布的食品抽检不合格情况通告，根据不同时间节点以及出现的不合格食品等开展不同品种不同项目的食品风险监测工作，使得风险监测工作能够不盲选，有根据的进行。

二是选取丰台区客流量较大的商超进行抽样工作，覆盖更大范围的丰台区市民。监控中心已在丰台区各大连锁商超（物美、永辉、欧尚、首航超市、顺天府超市等）共计抽样167样次，已完成114样次样品检验工作。

三是选取风险性较高或出现不合格样品的重点检测项目进行定向检测。目前根据夏季食品不易保存、易腐败的特点，重点针对理化指标（水分、灰分）、非法添加物（苏丹红）、超范围和超限量使用的食品添加剂（防腐剂）等项目进行实验检测。

下一步，丰台区市场监管局食品药品监控中心将进一步扩大检测覆盖的范围，针对蔬菜水果、肉蛋奶等食用农产品进行农药残留、兽药残留的检测，进一步为夏季食品安全保驾护航。

（王晨）