相对于白切面包、奶香面包来说,全麦面包相对更健康,想要购买真正的全麦面包,注意以下几点:第一,配料表的第一项为全麦粉;第二,横断面一般为浅褐色,颜色很深的可能是添加了焦糖色素;第三,麸皮均匀散在面包的各个部位,而“赝品”的麸皮往往只是浮于表面;第四,口感粗糙,有“拉嗓子”的感觉,精细面粉做的面包口感细腻。
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