菠萝和牛奶一起吃是不会中毒的,但菠萝和牛奶混在一起后味道会变苦,变苦的原因主要是菠萝中含有能分解牛奶蛋白质的东西——蛋白酶,从而产生了有苦味的肽,而且菠萝中含有较多的植物酸,包括鞣酸、草酸、苹果酸、维生素C等,都会和牛奶中的蛋白质发生反应,使蛋白质变性降低吸收率,同时形成的络合物还难以消化,大量食用还可能出现胃石,严重危害健康。所以牛奶菠萝还是分开食用会更好。
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