瓜子、花生、开心果……家中总少不了坚果零食。营养专家教你挑出好坚果：首选真空包装的，坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化酸败，炒制、烘烤、油炸等加工工艺，以及氧气、光照、高温都会加速酸败。选离生产日期近的，至少4个月以内。尽量选带壳闭口的，少选剥好的。最好买原味的，重口味会掩盖脂肪氧化酸败的哈喇味。