牛奶，是人们生活中离不开的食品。然而，超市货架上各种各样的牛奶让人眼花缭乱。对此，很多人一头雾水，全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别？该如何选择？

顾名思义，全脂牛奶和脱脂牛奶的区别就在于其中的“脂肪”。

脱脂牛奶就是“脱去了脂肪的牛奶”，这样的牛奶含有很少的脂肪，一般在0.5%以下，而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。

从营养角度出发，脱脂牛奶当中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量比全脂牛奶更少。从味道角度出发，脱脂牛奶的味道也没有全脂牛奶那样“厚重醇浓”，奶香味比较淡薄。

脱脂牛奶当中所含的脂肪更少，所以脱脂牛奶的热量就会比全脂牛奶更低，因此此类牛奶更适合“减肥人群”“高血脂等心脑血管疾病”等需要控制脂肪摄入量的“特殊人群”。

当然，如果不属于上述几种特殊人群，选择“全脂牛奶”足矣，儿童和成年人都是如此。

另外，需要知道的是，很多人以为含乳饮料是牛奶或者酸奶，而实际上它仅是一种“假牛奶”。“含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料，加入水、白砂糖（甜味剂）、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。其本质是饮料，跟牛奶没有太大关系。所以，无论是给儿童还是给成年人购买，都不建议选购含乳饮料。看清标签再购买，勿拿乳饮料当牛奶。（新文）