如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会污染厨房的水槽、案板、料理台、菜刀。正确处理方法是：将清水倒入一个干净的容器，把生肉从包装袋里取出，放进容器内清洗。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的菜板上。生熟食品应注意使用不同的菜板，以防交叉感染。