绿叶菜营养丰富众人皆知，但易腐烂的特点也让大家很苦恼。绿叶菜保存时应将其根部朝下竖立起来。竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，且保存时间越长，差异越大。具体做法是，将绿叶菜扎好，用较薄的保鲜袋包好，底部扎几个洞，根部向下竖着放在冰箱里，这样可以保存一周左右。