俗话说老火靓汤，就是说长时间慢火煲煮的汤味道更鲜美。那么煲汤时间越久，汤中营养成分会越高吗？研究发现，煲汤应兼顾口感和营养，一个半小时左右就足够了。喝汤同时吃些肉，营养摄入更全面。如果汤里要放蔬菜，要等汤煲好后放入蔬菜，软烂即可，这样有助于减少维生素的损失。