欧米伽3脂肪酸对健康有多种好处，对预防心血管疾病有益，每天两个核桃就可以满足人体对欧米伽3脂肪酸的需要。核桃仁内蛋白质含量为12%-20%，脂肪约为60%-70%，欧米伽3脂肪酸占比也很高。核桃最好现开现吃，以免其中的营养物质被破坏，或产生对健康有害的自由基。