“我们乡机关食堂的饭菜品种丰富，干净卫生，口味不错。食堂的工作人员会在就餐过程提示我们，少量多取。像在小吃窗口，工作人员还会问吃多少，会根据职工的反馈，给一定的量，这样能减少食物的浪费！”丰台卢沟桥地区总工会工会服务站副站长赵洋介绍说。

据丰台区卢沟桥乡机关食堂管理负责人修春杰介绍，卢沟桥乡机关食堂一共有42张桌子，可以同时容纳100多人就餐。早饭有包子、馒头、馅饼、油条、粥、素菜、咸菜等几类，每天中午六个菜，此外有馒头、点心、花卷等主食，有粥和汤，还有一个小吃窗口，一般是卤煮、炸酱面、卤肉饭、米粉、拉面、煎饼、炒肝等。

“我们就餐采取自助的形式，为了推动更多职工加入到‘光盘行动’的行列中来，我们在职工的微信群发了不少类似‘一粒米的故事’等，提示大家节约粮食，食堂还专门为之设计了宣传海报！”修春杰说。

记者看到，在卢沟桥乡机关食堂倾倒厨余垃圾的垃圾桶上面，张贴着一张宣传海报——画面上，在蓝色底上，有一只醒目的白色盘子，上面写着“光盘行动”四个红色大字，最上面有两行红色字体，写着：文明用餐、量肚取食、勤拿少取、减少浪费，中间有一行白字，是“从我做起，今天不剩饭”的号召。据了解，这张号召职工“光盘行动”的海报从今年初起就张贴在职工倒剩饭剩菜的垃圾桶上面，“这对每个拿着餐盘去倒剩菜剩饭的职工来说，都算是一种提醒，一种督促，一种警示吧。”修春杰说。

为了从源头上减少浪费，卢沟桥乡机关食堂餐台的服务员会在职工就餐过程中，根据就餐的人员多少以及剩余的菜饭的量，及时与后厨沟通，比如需要不需要再炒菜，需要不需要再添主食等，服务员和厨师通过及时沟通，能有效减少食堂每餐的剩菜剩饭量。在职工打餐的时候，有服务员在巡视，不时提醒大家，按需取饭，在倾倒剩菜剩汤的地方，也有服务员在监督，督促大家“光盘行动”。

“以前做菜的边角料，比如西兰花的根儿、圆白菜的根儿、胡萝卜的根儿、香菜的根儿，一般食堂厨师就当成废物废料倒进垃圾桶，为了进一步减少浪费，现在食堂厨师会把这些边角料收集起来，做成泡菜，放在大厅里，很多职工都爱吃，很受职工欢迎。”修春杰说。

对于厨余垃圾，为了减少资源浪费，卢沟桥乡机关食堂还采购了处理厨余垃圾的设备，可对厨余垃圾进行加工处理，最后实现资源的再利用。

“号召‘光盘行动’以来，感觉周围人这种节约的意识越来越强，大家都会根据自己的需求适量取餐，这样就减少了食物的浪费！节约粮食的意识在越来越多职工心里扎了根，通过食堂大力推行，实现光盘行动的人越来越多，感觉真是挺有效果的。”赵洋最后感慨地说。

□本报记者 余翠平