游客在老油坊中体验以传统方式给茶籽脱壳。浙江省建德市李家镇重启修缮之后的古法水碓油坊，开启冬季传统油坊“第一榨”。当地的传统古法榨油，是先把茶果分选，剥出茶籽，然后在水碓油坊中通过水车带动大木棰，砸碎茶籽后炒制、磨粉、蒸粉、压成圆饼，然后将茶籽饼放入木龙中冲压出油，最后沉淀沥油，就得到了古法茶油。

建德市目前共有山油茶27000亩，李家镇占17000亩，李家镇的山茶油手工压榨技艺也是世代相传。李家镇以古老的水车油坊和榨油技艺作为乡村旅游的金字招牌，弘扬油茶文化与农耕文化，打造李家镇现代化田园小镇全域旅游新形象。

据新华社