本报讯（记者 陈曦） 包饺子、花样抛饼、手切羊肉……近日，西城区德胜街道总工会组织开展了地区餐饮行业职业技能大赛，吸引了地区12家餐饮企业的55名选手参加。

此次比赛分为技能比赛和技能展示两部分，比赛包括摆台、刀功、面点等项目、技能展示包括了工装展示、糕点制作。

刀功项目的比赛最为激烈，17名选手分三组进行，要求在1分钟之内将黄瓜切片拉花、土豆切丝，评委根据切丝的均匀及美观进行打分。来自北京银珠恒业科贸有限公司银峰庄酒楼员工朱建凯获得了这个项目的一等奖。他说：“刀工的好坏在于平时的勤学苦练和日积月累，这次技能比赛为大家提供了展示技能的平台。”

华宇假日酒店（德胜门店）的西点师李文宝，此次展示她带来的糕点作品，她说：“我是第二年参加街道餐饮技能比赛，去年带了6款糕点，今年展示的数量虽然没有去年多，但制作工艺上比去年复杂。西式面点时下最受大家欢迎，用料非常考究，有很多发挥的空间，展示活动也给我提供了一个同行之间学习交流的机会。”

据了解，这是德胜街道总工会连续第7年举办餐饮行业技能比赛。此前，比赛都是以竞赛的形式进行，从去年起增加了技能展示环节，以便让更多行业内有技能的人参与进来。

“希望比赛能展现地区餐饮行业的职工风采，提升行业综合素质和培养高技能人才。”街道总工会相关负责人表示，工会通过为餐饮企业搭建平台，让更多餐饮企业的幕后工作者展现风采，同时企业自身也可以加强交流，无论在员工管理还是服务态度上都可以取长补短，促进自身发展。