为有效防范和控制北京冬奥会和冬残奥会延庆赛区食品安全突发事件发生，确保赛事期间食品安全万无一失，日前，延庆区食药安办组织开展了延庆区食品安全突发事件应急演练桌面推演。

此次桌面推演由区市场监管局、区委宣传部、区应急局、延庆公安分局、区住房城乡建设委和区卫生健康委六部门参演，区市场监管局各属地食药监管所负责人列席观摩了该演练。本次演练设想延庆区因食用亚硝酸盐严重超标的问题食品引发化学性食物中毒为引子拉开序幕，以事件关联为主线演绎升级，以响应终结为收官揭题。分“事件报告、分级响应、应急处置、舆情应对、响应终止、后期处理”等阶段，设置13个场景，提出13个模拟问题，现场进行桌面演练展示。

会后区食药安办副主任唐来发对此次桌面推演给予了充分的肯定和高度的表扬。他强调，此次演练强化了应急准备,厘清了指挥体系和部门职责分工,细化并熟练掌握了应急响应和工作程序,规范了各类突发事件处置,有效预防、积极应对、及时控制食品药品安全突发事件及其风险, 提高了全区综合处理食品药品安全突发事件的能力。