那些老字号凭什么能够独步江湖，始终口碑不坠？

凭借的就是老字号里始终潜伏着一批大工匠。

这批大工匠以炉火纯青、登峰造极的技艺，加上一丝不苟、精益求精的工作态度，不断地续写着老字号的传奇 。

不久前，由北京市商务局、市人才工作局、市人力社保局、市文化和旅游局指导，北京老字号协会组织认定的首批20名北京老字号工匠正式揭晓。老字号工匠各自有怎样的“绝活绝技”？他们在学习与传承绝艺的过程中各自有怎样的心得体会？午报记者近日分多路进入到了6家老字号，对其传承人进行了贴身探访——