刘贤娜2015年12月进入一轻食品集团，从事蛋糕加工。每天，她都在工作间里重复着相同的工作，年轻的她，对自己工作间之外的工序充满好奇，却知之甚少。

“我知道自己学历低，工厂里的很多技能、工序我都不懂。所以，当集团推出了这么好的学习机会时，我告诉自己一定要报名，而且一定要好好学。”刘贤娜口中的学习机会，就是在北京一轻开展的企业新型学徒制。

通过8个多月、900课时的学习，刘贤娜的理论知识、实操水平都得到了极大地提升，由于考评成绩好，还获得了“优秀学员”的荣誉。如今，她不仅技能全面，还开始带领一整个班组工作。

2016年年初，以一轻食品集团为试点主体，北京轻工技师学院为培养院校，糕点面包烘焙工为职业工种，北京一轻正式启动了企业新型学徒制试点工作。

校企签订了试点合作协议，明确双方共同完成试点任务的权责、培养内容、资源保障等。一轻食品集团与每位学员签订了培养协议，明确培养目标、培训内容、考核办法等。一轻控股公司牵头，建立工作机制、完善管理文件，保证企业新型学徒制的顺利实施。

“对于企业来说，最大的问题就是处理好工学矛盾。”一轻食品集团人力资源部部长郭京梅表示，企业正处于强势增长期，经营压力大。为了保证新型学徒制的开展，企业要克服生产时间紧、任务重的困难，千方百计创造条件，安排好学员的学习。

针对这个问题，三方进行了多次研讨，最终决定由学院的教师送教上门，把理论课程全部安排在企业完成。还将课程分为A、B两个班次进行授课，学员可以根据自己的工作安排进行选择。并且通过“微课+作业”的新型教学手段，进一步降低工学矛盾。

“我们为企业量身定制了培养方案，结合企业岗位能力需求与职业资格要求来组建师资队伍，创新开发课程体系，制定了一系列有针对性的教学大纲、培训教材、PPT课件、试卷、作业、微课等。”北京轻工技师学院培训处处长焦钟灵说。

在培养过程中，轻工技师学院开展了食品法律法规、设备维修与维护、职业道德与职业生涯规划等理论课程，以及焙烤工艺学等实操课程。一轻食品集团开展了面包基础知识、企业文化等理论课程，以及岗位实操课程的学习和测试。105名企业员工报名参与，最终，99名学员通过考试，成功取得糕点面包烘焙工中级工的职业资格证书，以及轻工技师学院的毕业证，合格率达到了94%。

通过8个多月的实践探索，企业还利用新型学徒制的培养契机，有效解决了季节性用工难题。一轻食品集团旗下拥有义利面包和北冰洋汽水两大生产线，面包和饮料的生产淡季旺季成互补之势。饮料旺季时生产任务重，用工压力大，季节性招工难。而进入淡季后，又需要及时缩减生产设备，控制人力成本。面包车间情况相同，但淡旺季时间正好相反。

根据这个生产特点，义利面包将少量饮料车间员工招收为新型学徒制学员，与面包车间学徒共同完成理论课程的学习，并利用饮料车间淡季的时间轮岗到面包车间，参加糕点面包制作岗位的实操学习和训练。一方面解决了季节性用工难题，为企业培养和储备了多面手技能人才，另一方面也使员工掌握了更多的职业技能，实现了企业效益与员工成长的双赢。

“对于企业来说，提升了员工的技能水平，优化了人才队伍结构。对学院来说，拓宽了校企合作渠道，锻炼了教师队伍的实战经验。对学员来说，理论和实践双方面的能力得到了提升，为未来个人发展奠定了基础。”北京一轻人力资源部高级主管于敏表示，开展企业新型学徒制的培养和培训让校企和学员都收获颇丰，今年，一轻将继续筹备新型学徒制，在糕点面包烘焙工的基础上，不断开拓新的职业工种，让更多职工能够参与其中。

□本报记者 刘欣欣