汪曾祺先生被称为“中国最后一个士大夫”，倒不是因为他家世显赫，而是赞美他的宁静淡泊，不慕名利，还有对生活的热爱。他留给世间的不仅是文字，更是一种生活态度——不管在什么环境下，永远不消沉沮丧，无心机，少俗虑，兴致盎然地生活。

这本《慢煮生活》是新版，特别新增《贴秋膘》《书画自娱》《三圣庵》等经典内容，完整还原汪曾祺的文学价值与内涵。全书从花鸟虫鱼、乡情民俗、凡人小事、旅途见闻等多个主题出发，详尽展现汪曾祺的精神世界与生活志趣。写字、画画、做饭，明明是最平常普通的日常小事，他却深得其中的乐趣。一个平凡的景，经过汪曾祺的视角，便美得天真烂漫。汪曾祺说：“我希望我能童心常绿，我写这些文章的目的就是使人觉得：活着多好呀！你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。”所以，铁凝评价说：“他带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。”

汪曾祺是个热爱生活的人，最会从各种小事中寻找乐趣。他写生活，幽默风趣又乐观积极，仿佛人人可爱，事事可玩味。他写文章只想“给人间送一点小小的温暖”。一花一木，一人一物，在他的笔下都是与众不同的，因为爱着这一切，他总能写出缱绻深情。“如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿。它们很温暖，我注视它们很多很多日子了。它们开得不茂盛，想起来什么说什么，没有话说时，尽管长着碧叶。你说我在做梦吗？人生如梦，我投入的却是真情。”而这，足以震撼到匆匆瞥到它的人，内心多么温柔而有爱的人才能写出这样温润人心的文字啊！

汪曾祺的文章大多数走恬淡风格，读起来温暖且治愈。他写人生，人生实苦，他却给生活加了一层糖衣，在平常中找寻趣味与美感。他在《人之所以为人》一文中说：“人总要有点东西，活着才有意义。人总要把自己生命的精华都调动出来，倾力一搏，像干将、莫邪一样，把自己炼进自己的剑里，这，才叫活着。”他还说：“人不可以太倔强，活在世界上，一方面需要认真，有时候只能无所谓。悲哉。所以我常常妥协，随便一个什么理发店，钻进去就是。理发师问我这个那个，我只说‘随你！’忍心把一个头交给他了。”一个有趣老顽童的形象跃然纸上，一个活得这样通透豁达的人儿，怎能不叫人爱他呢！

虽然儒家推崇“君子远庖厨”，但是汪曾祺乐于自己亲手下厨。他写的也不是什么山珍海味，就是普通的豆腐萝卜，茄子韭菜之类的日常菜，特别亲民。经了他的操刀摆弄，再用闲散随意的文字描述给我们，所传达的已经不止“口齿留香”，而且还能涵盖无穷的韵味。比如《豆腐》：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”不仅把豆腐的做法做了个细致的介绍，而且色香味都浸润弥漫于文字之间，读来让人艳羡喜爱不已，心底不由会慢慢喜欢上这个可爱的小老头。

汪曾祺能被称为中国最后一位士大夫，必然有他的过人之处。中国文人一直在出世和入世间徘徊，在名利与自由中辗转，但汪曾祺似乎却没有这样的苦恼。他对名利一向是淡泊的。他爱俗世，是爱俗世间的热闹烟火气息，但自身却一直保持了一颗豁达又透彻的心。在倡导快节奏生活的今天，能坐下来煮上一壶茶，静静捧读一本书，忘记喧嚣和烦扰，这大概就是汪老先生要告诉我们的本心吧。

□张光茫