近日，由眉州东坡工会与厨政研发中心承办的2019年朝阳区第三届“朝阳工匠杯”暨眉州东坡第十届厨艺技能大赛在眉州东坡恋日店举行。经过一个多月的层层筛选和比拼，来自眉州东坡十七个区域的130名优秀选手，从3000多名厨师中脱颖而出，入围此次比赛。（8月29日《劳动午报》）

透过这场厨艺比拼，有助于培养出一支专业烹饪技能人才队伍，为扩大美食知名度和影响力提供坚实保障，其积极意义无需赘言。

俗话说：民以食为天。随着消费环境的变化、食客口味的多元化，在新形势下如何传承、创新、弘扬美食文化，已经成为绕不过的当务之急。名菜名点要名扬四海，就得培养一支名厨队伍。当下而言，既要通过大力发展职业教育，推广“新型学徒+行业研发”的模式，培养出更多更优的厨师技能人才，也应放大名厨师傅工作室的“传、帮、带”作用，更应依托厨艺技能大赛、创新创业大赛及研讨会等，切磋技艺，提升技能。只要用匠心去做每一个菜品，一定可以将美食发扬光大。

擦亮“名厨师傅”品牌，不仅要有一批技术技能型人才，还应有独到的菜肴烹制技术技巧，尤其要围绕绿色消费、安全消费、品质消费，做好名菜名点的后续文章，在内在肌理上继承菜品传统，并符合现代食客的消费习惯，千方百计把“名”一直延续下去，以品质的再提升、品牌的再塑造，不断提高特色美食的质量效益和竞争力。□徐剑锋