天气渐热, 针对商超市场人流量大的特点，近日，丰台区市场监管局卢沟桥乡食药所在辖区范围内开展以大型商超为重点区域的食品安全专项检查活动。执法人员检查主要从凉菜专间、凉菜制作储存设施等条件和进货查验、人员规范管理等两方面开展，一是检查凉菜专间是否符合要求，对现场卫生进行重点检查，现场查看了凉菜原料、半成品、成品是否按要求进行冷藏储存。二是查验凉菜原料、调料等进货台账，告诫经营者严禁使用超过保质期食品及调料。三是检查员工佩戴工作衣帽、口罩等卫生用品的佩戴情况，直接接触食品人员的健康管理情况。食药所执法人员规范了熟食凉菜间内环境卫生和防蝇防虫措施，并指出要严把进货质量关，建立健全进货查验登记制度、索票索证制度、购销台账制度等；以及做好专间位内环境卫生清洁工作，严格按照食品安全操作规范要求加工配制凉菜。（许航）