不宜饮用被阳光直射的啤酒：在啤酒中含有多种硫化合物，如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在阳光照射下会发生“光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。

不宜饮用久贮的啤酒：啤酒是越新鲜的越好。其原因是：生产啤酒的大麦芽和酒花，均是活性较强的多酚物质，极易与蛋白质化合，并易于氧化聚合，造成啤酒混浊；生产啤酒所用的水，若处理不好存在超标的铁、铜等金属离子，能催化多酚物质氧化而混浊；生产灌装时与空气接触，若灭菌时间、温度不足，也会因微生物污染，加速氧化而混浊，甚至造成再发酵、发黏，出现馊味等。

不宜大量饮用啤酒：一般而言，饮用啤酒以每人每天1~2瓶为宜。严禁长期、连续地狂喝暴饮，否则将会导致慢性酒精中毒，甚至诱发胃炎、胰腺炎、多发神经炎、肝硬化和肝癌等疾病。

不宜与烈性酒同饮：饮用啤酒时，最好不要再同时饮用白酒，尤其是高度白酒。其原因是啤酒中所含的二氧化碳可加速酒精的吸收，从而促使人易醉，造成慢性酒精中毒。若是经常性这种喝法，将对身体健康造成莫大的危害。

不宜搭配腌烤炸食：咸肉、咸鱼等盐腌食品中，含有强致癌物质亚硝胺；熏肉、熏鱼、烤香肠中含有强致癌物质苯并芘；炸薯条、炸土豆片等煎炸食品中，含有致癌物质丙烯酰胺。若经常饮用啤酒，再同时大量食用盐腌、熏烤与油炸食品，则易诱发食道癌、胃癌等癌症。

□聂勇