“我的意识还是难以跟上时代的节奏！对人造的东西始终有一种天然的抵触，还是看看再说吧。”彭先生是重庆某政府机关公务员，由于工作的缘故，长期与冷藏冷冻食品打交道，5月20日，与记者谈及当今大火的人造肉、人造奶时他如是说。多年来，人们都讲究“天然”，仿佛只有天然的东西才健康安全。可继人造肉“大火”之后，人造奶也来了，人造食品能否成为下一个风口？（5月22日《工人日报》）

不管你承认不承认，人造食品来了，这是不争事实！早在2013年，第一块人造肉就从荷兰的实验室培育出来。如今，人造肉企业上市，它已经成为了一个“钱景”广阔的产业，全球的资本开始盯上了食品产业。但是应该看到“人造肉”、“人造奶”等人造食品技术成熟，标准不成熟，市场监管不成熟，人造食品被资本追逐的同时，也带来资本追逐性，人造食品为了利益最大化，为降低成本，而搞起假冒伪劣。

人造食品来了亟待安全保障跟进。人造食品五花八门进入市场，走进饭店餐馆，走进我们的餐桌，但安全问题是消费者最关心的问题。在这科技感十足的人造食品赛道上，目前已经挤满了各种让人眼花缭乱的人造食品。人造食品不仅是口感十分相似，关键是如何让人安全放心吃。所以对人造食品的安全问题是天大的事，应该通过立法形式，制定行业标注，加以规范化管理，让人造食品真正成为放心食品才是最本质的东西。□王恩奎