家庭厨房内发生初起小火，有很多方法可以将其扑灭。近日，记者采访了北京消防局的专家，介绍了几种简单的方法。

油锅着火时如果用水灭火，锅内燃着的油就会溅出来，容易引起烫伤或者引燃厨房的其他可燃物。扑救方法是，迅速将切好的冷菜沿边倒入锅内，火就自动熄灭了。另一种方法是用锅盖或能遮住油锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火接触不到空气缺氧“窒息”。

此外，还可借助食盐来灭火。因为食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，可通过化学作用，吸收燃烧环节中的自由基，抑制燃烧的进行。颗粒盐因为颗粒大，含水量较多，在高温下吸热膨胀快，破坏了火苗的形态，同时发生吸热反应，稀释燃烧区的氧气浓度，所以使火很快熄灭。

□本报记者 周美玉