食品产业，一旦出现对信息的片面解读和误读，就会影响消费者的判断，造成恐慌。”全国两会期间，来自伊利集团的基层人大代表李翠枝直言。而近年来，塑料大米、棉花肉松、喝牛奶能致癌等食品谣言频现，不仅对消费者造成误导，也严重损害了涉事企业的声誉。（3月13日《新京报》）

在当前这个“人人都有麦克风”的互联网和自媒体时代，谣言，特别是社会高度关注的食品安全谣言的传播速度、影响深度和巨大杀伤力确实不容小觑。

那么，对于这种可怕的食品谣言该如何应对处置呢？首先当然是快速反应、及时辟谣。针对谣言大多在网上出现并迅速扩散的特点，应当依托各大网络传播平台的技术和管理优势，运用大数据等工具建立一个反应灵敏的网络谣言监控机制，发现端倪、立即封杀，同时应视情组织第三方的专家、媒体辟谣，揭露谣言及造谣真相。其次更须追根溯源、严厉打击。对造谣者，应依据《食品安全法》等法律规定，依法果断查处，对传谣者，也应严肃追究其责任。最后还要立足平时、教育引导。不能总是等谣言四起时才匆忙“灭火”，而应将工作做在前面，构建一个常态食品安全信息公开和宣传教育机制，及时公开食品安全监管动态。

要从根本上防范并减少食品谣言的发生和冲击，必须在严打制谣传谣现象的同时，坚持标本兼治，全面整肃食品餐饮行业和食品原材料生产加工及供应市场，对各种制假加毒行为“零容忍”，提高在食品安全上动手脚以及造谣传谣的违法成本，充分展示有关部门打击治理食品违法犯罪问题及各种谣言乱象的决心和成效，最大限度减少食品谣言造成的负面影响，重建人们的食品安全信心。□徐建辉