自2月19日晚《舌尖上的中国3》播出后，片中主角章丘铁锅迅速成为社交平台上的热点话题，求锅者众的局面让铁锅传承人面临走红后的烦恼。2月22日晚，“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店在线上发布声明称，《舌尖3》节目播出后，其销售的铁锅供不应求，甚至有翻墙进厂抢购铁锅的情况。手工铁锅完全不可能快速走量，呼吁公众理性消费，共同尊重匠人精神。（2月24日澎湃新闻）

因为上了《舌尖上的中国3》，章丘铁锅一夜走红，线上线下求锅者众，甚至出现有人翻墙进厂抢购。需要指出的是，章丘铁锅承载着传承，是用手工一锤一锤打造出来的。这不仅有工艺上的严格要求，也注定无法快速走向量产。毕竟60余人的匠人团队，一年也就打出一万余口锅，怎能满足一夜飞来的上十万口的订单？

面对这种供不应求的局面，如果站在市场角度考量，可是章丘铁锅千载难逢的商机，但凡他们仅看到眼前利益，完全可以通过涨价、降艺提量，以及寻求外围加盟去满足市场供应。然而，由于他们更看重品牌保护，不容品牌褪色，才在匠心坚守初心中，让眼前利益走开，用“静下心来做事”去留住传承。由此可见，章丘铁锅以“章丘无锅”去应对一锅难求，用呼吁理性消费去为自己一夜走红降温，凸显的正是对匠人精神的尊重和对传统工艺的负责，这哪有不让章丘铁锅做得更好、走得更远之理？□王恩亮