追本溯源鉴定中药品质、炉火纯青炮制中药、慧眼识珠甄选优质中药……昨天上午，由北京市总工会举办的“挑战大工匠”系列赛——中药炮制工挑战赛在北京市双桥燕京中药饮片厂举行，共有2位种子选手以及4位挑战者参赛。

当天上午9点，挑战赛正式开始。记者在现场了解到，第一个环节为“追本溯源”，在首轮比赛中，每位选手需要随机抽取两种中药饮片，并在6分钟的时间内对其鉴别品种、鉴定质量，并对存在质量问题的中药饮片叙述原因并提出解决方案，还需要叙述合格中药饮片的工艺特点。裁判摇铃后，6位选手依次取下耳机，通过闻、摸、捏等方式鉴别挡板下面的两味中药。选手全部回答完毕后，评委现场给予排名并公布，第一名为来自北京同仁堂制药厂的种子选手于葆墀。

随即，挑战赛的第二个项目“炉火纯青”比赛铃声响起，6位选手进入指定操作工位，他们要在30分钟内，按照《北京市中药炮制规范》要求的工艺流程和质量要求，同时完成沙烫骨碎补、蜜炙槐角两种中药饮片的炮制操作。“用沙来烫中药材，是由于沙颗粒细小，在烫的过程中能均匀分布在药材周围，使药效更为良好。”裁判郭桂明介绍说。

现场锅铲与锅摩擦发出沙沙声、空气中弥漫了中药味，选手们相继完成沙烫骨碎补的炮制，快速用湿抹布擦净锅后，又开始炮制蜜炙槐角。只见选手们用手在锅上方试温后，把用电子秤称好重量的中药材放入锅中炮制，再把搅拌调制好的蜜液倒入锅中，并不时查看火候。近30分钟过去，选手们把炮制好的成品盛入托盘。公布成绩显示，此轮冠军为来自北京市双桥燕京中药饮片厂的挑战者刘颖。

10点20分，最后一轮比赛“慧眼识珠”开始，选手们两两一组，对冬麦、枸杞、玫瑰、金银花、川贝等5个品种各3个规格的中药饮片进行鉴定，选出质量最优品。甄选时间每次3分钟，最后再统一举出答案牌亮出答案，此轮有3名选手并列第一名。

最后，比赛结果公布，累计三轮积分第一名和第二名分别为刘颖、于葆墀。“我对中药鉴定的基础较好，前两个环节对我而言比较有挑战，因为第一个环节中需要全面找出中药饮片的问题，第二个操作环节需要在短时间内准备、处理、炮制中药饮片，所以会很紧张，但最终能取得第一名的好成绩我非常开心。”刘颖说。

同时，记者了解到，此次中药炮制技能挑战赛为“挑战大工匠”系列赛的第二场，比赛前两名选手将有机会获得“北京大工匠”称号。

□本报记者 唐诗/文 陈艺/摄