周末，记者走进了中华小吃博物馆，它坐落在北京丰台丽泽金融商务区内，2010年6月1日开馆，与中华万丰小吃一起总占地面积1.6万平方米，分三层楼。整体建筑既富民族传统，又具时代特色，展示了我国各民族民间小吃文化与发展成就。

走进中华小吃博物馆内，记者立刻被古色古香的各种藏品深深吸引住了。据馆内工作人员介绍，馆内陈列千余件和饮食文化相关的老物件和图片，是我国首次以小吃作为主题的民间博物馆。馆内藏品有汉代的食鼎，明代的食盒，明、清时期的各种烹饪器具，老字号牌匾，已消失的行业用具和各种票据、服饰等。这些老物件展品不但记录了我国各地民间小吃的变迁，而且见证了中华民族的智慧和厚重的饮食文化。

记者在参观时，发现一个古色古香的大茶壶，觉得很有趣，就询问了馆内人员，他们告诉我，说这不叫“大茶壶”，叫“茶汤壶”。原来，茶汤在明、清时已盛于北京，作为明代皇家茶点，因把水烧开后用龙嘴大铜壶冲制如沏茶一般故名“茶汤”。冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满汤熟。茶汤分为山东茶汤和北京茶汤，老北京茶汤特色是秫米面(高梁米面茶汤)、调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，就可食用，吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。

除了茶汤壶，形态各异的“糕点模具”也吸引了记者的目光。 馆内工作人员介绍说，旧时过中秋，自制月饼几乎是家家户户一个不可缺少的节目。这样，打月饼的模子，便成为当时百姓人家不可缺少的生活用品。月饼是自制的，一家有一家的特色，打月饼的模子自然也是形状各异、千姿百态。月饼模具的文字和图案都体现了丰厚的文化寓意，一件件雕刻精致的月饼模子堪称民间工艺品。月饼模子的历史似乎也应追溯到宋代。民间的月饼模子多为木质，且多为杜梨木所制。

如今，月饼模子早已淡出了我们的生活。它在成为一种日渐罕见的精美收藏品的同时，也成为了社会生活发展变迁的珍贵见证。

见到“梯形”的“红布棉套”时，记者觉得很有趣，但是很难想象它们以前是做什么用的，其中一个上面，还绣着一龙一凤，而且是凤在上龙在下。“这很明显就是慈禧太后时期的，这个‘红布棉套’叫壶套。”工作人员说。

原来，过去北京城内有许多茶馆，因为北方冬天气候寒冷，许多茶楼就研制了茶壶保温的壶套，即保温又美观，所有壶套全部是手工制作，每个都别具特色，尤其纯手工刺绣，反映出当时百姓的美好祝愿。

“京城所有茶壶保温套基本都是葫芦形状，其意既有福、禄、寿、喜也有靠山的吉祥寓意。随着历史的变迁，到了1956年前后此物件基本在茶楼和市面上消失，成为历史。”工作人员告诉记者。

在小吃博物馆内，记者还见到了古色古香的轿子。轿子的周身雕刻着各种人物和图案，美不胜收。

看了旁边的文字介绍，记者了解到，轿子是中国古代一种特殊的交通工具，用人力肩抬而行。“轿”的名称起于宋代。在此之前通称“肩舆”，据史书记载，夏朝时就出现了轿。据《尚书》记载，大禹治水之时，奔走四方，曾经就乘坐过轿子。但轿子在先秦时代还很少见。

清朝入关后，按明朝惯例使用轿子，并继续强调轿制的等级，规定：三品以上京官使用四人轿，出京可以坐八人抬的轿，外省督抚都使用八人轿，普通官员坐四人轿。所以，“八抬大轿”成为高级官员的出行标志。民间一般为二人抬轿，只有娶亲用的花轿允许八人抬轿。轿帷用料也有一定规格。

□本报记者 余翠平