第15版:健康
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从睡眠开始 教你安然度夏
夏天别忘了吃点姜
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3上一篇  下一篇4 2017年6月10日 放大 缩小 默认        

夏天别忘了吃点姜

 

《千字文》中有这样一句,“果珍李柰菜重芥姜”,说的是水果里最珍贵的是李子和柰子,蔬菜中最重要的是芥菜和生姜。立夏已过,夏至即将来临,因此,具有开窍、解毒和驱寒的功效,专门针对东方人寒凉体质的生姜,则应成为桌上的常菜了。

东方人因为饮食关系,所以不像西方人那般燥热,尤其是女人,多为寒性体质。体寒可以导致很多的慢性疾病,轻者怕冷易疲劳睡眠质量差,重者水肿久孕不育,因此东方人在饮食上都会有许多讲究,菜肴中多加葱姜蒜等等,其中生姜尤为重要。

关于生姜,有句老少皆知的话,便是“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。为什么呢?因为夏天一到,我们的毛孔张开,各种病邪入侵,而姜能够解毒除菌,如果毛孔是城门,那么姜就是守门的卫士,可以帮助我们抵抗各种外邪的入侵。同时,夏天阳气足,可以帮助我们把长期积攒下来的寒气排出去。

关于姜的吃法有很多种。第一是在菜里面放入姜片或姜末,既能杀菌,又可以开胃,便我们在夏季也能够保持正常的食量,保证体力对抗酷暑。其次可以在早餐的时候,准备一碟泡姜。早晨吃姜不仅能够很好地驱寒,而且还可以提神,使一天都能够有饱满的精神去工作和学习。

我们还可以自制红糖姜茶,红糖姜茶是千年古方,不但有驱除体内的多种寒气,还可以起到暖宫,让血液流动通畅,起到助孕的作用,也能暖胃,改善因经常吃冷饮引起的胃寒,使脾胃恢复健康。红糖茶姜的做法很简单,可以用姜丝和红糖一起煮,也可以做成红糖姜茶膏,每天早上冲上一杯则更为方便。

不过,吃生姜也有要注意的要点,不论是哪一种吃法,生姜最好是在早上吃,因为“一年之内,秋不食姜。一日之内,夜不食姜”。秋天太燥,吃姜会伤肺,而晚上是休息的时间段,加快血液流动,对身体不利。

□蔡源霞

 
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