放学后在学校门口的小店买一包“五毛零食”，是一些少年儿童的习惯。前一阶段，在市食药监局组织的“五毛零食”整治中，一批超范围、超限量使用食品添加剂或菌落总数超标的问题零食被清出市场。

近日，市食药监局委托北京市食品安全监控和风险评估中心对近100个“五毛零食”样本的“脂肪”、“钠”和“甜蜜素”进行了专项营养含量测定。结果显示，总体上“五毛零食”呈现油、盐、甜“三高”。

青少年食用“五毛零食”

易摄入过量纳、脂肪

记者了解到，此次专项营养含量测定共包含97个样本，其中调味面制品54个、调味豆制品43个。其中，68.5%的调味面制品样本钠含量超过2000mg/100g， 含量2000-2500mg/100g的样本量最为集中，占全部样本量的55.5%，有2个样本钠含量甚至超过3000mg/100g。钠最高检出值为一款名为“叫花鸡味”的调味面制品，含量为3020mg/100g。

市食品安全监控和风险评估中心专家吴燕涛博士表示，“《中国居民膳食营养素参考摄入量》中以轻度身体活动水平的成年男性为例，钠的每日建议摄入量为2000mg。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中钠的每日建议摄入量为2000 mg，不宜超过6g。在本次食药监局的监测结果中，钠平均含量为2113mg/100g，即食用不到2两此类产品，钠的摄入量即达到成人每日推荐摄入量，这对少年儿童健康成长极为不利。”

同时，监测结果中，有近1/3的样本脂肪含量达到20g/100g以上。脂肪最高检出值为一款名为“烤肉串”的调味豆制品，含量为35.5g/100g，按照膳食营养素摄入量参考值计算，食用3两多点（169.0g）该产品，脂肪摄入即达到成人每日推荐食用量。 目前，市场上销售的调味面制品、调味豆制品等“五毛零食”，一般每袋净含量在2两左右，少年儿童食用该类产品，极易摄入较高脂肪。

七成调味面制品

检出违规使用甜蜜素

同时，本次测定结果显示，在54个调味面制品样本中，有38个调味面制品样品检出甜蜜素，检出率达70.4%，超七成。吴燕涛博士表示，“甜蜜素、糖精钠是两项常用的人工合成甜味剂，甜蜜素的甜度是蔗糖的30至40倍，糖精钠的甜度是蔗糖的300至500倍，但价格则比蔗糖低廉，对人体而言缺乏营养价值，不能作为营养元素被人体吸收。”

市食药监局风险监测处负责人张卫民表示，“依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以小麦粉为主要原料加工的调味面制品，不应使用‘三剂’。即防腐剂（脱氢乙酸、苯甲酸等）、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等）、人工合成着色剂（胭脂红、日落黄等）。我国对甜蜜素在食品中允许添加量也做了严格限定。”但本次检测中，“五毛零食”生产企业违规使用糖精钠、甜蜜素现象较为突出。

市食药监局表示，截至目前，北京市校园周边共下架6100公斤存在风险隐患的食品，发出行政指导、责令改正通知书344件，给予警告或立案102件。市食药监局将进一步严格儿童食品市场准入标准，严查滥用添加剂行为，发现问题食品一律下架退市。

市食药监局提示：

不买不卖不吃“五毛零食”

北京市食药监局表示，关爱青少年的身体健康和生命安全，杜绝“五毛零食”的危害，需要食品经营者、学校、家长等社会各方的共同努力。

“长期摄入‘五毛零食’是不利于少年儿童健康的。长期食用高脂肪的食品可能诱发多种慢性疾病。长期摄入过多的钠会妨碍人体钾的吸收，增加肥胖和高血压的患病风险。长期过量摄入甜蜜素，可能对人体肝脏和神经系统造成危害。考虑到少年儿童对名称新奇、价格便宜、口味独特的‘五毛零食’抵制力差，容易导致摄入的油盐甜过高，对身体健康带来风险。”吴燕涛博士说。

北京市食药监局提醒青少年，“五毛零食”价格低廉，生产加工过程不规范，易引发食品安全问题。再加上食品本身普遍高油、高盐、高甜味剂，而青少年正是长身体的时候，应多吃健康食物，保证优质营养供应，戒掉课后吃“五毛零食”的习惯。

市食药监局提醒学校和家长，为了下一代的健康成长，希望向学生、子女讲清“五毛零食”的风险和危害，提示他们做到不买、不送、不接受“五毛零食”。同时以主食、新鲜蔬菜、水果、肉蛋奶等健康食品替代零食摄入，自觉抵制零食诱惑。

市食药监局同时提醒食品经营者，要正视自身主体责任，履行社会责任，对青少年健康营养高度负责，严把食品质量安全控制关，主动不购进、不售卖“五毛零食”，选择正规化、规模化、品牌化食品及原材料供应商合作，建立食品来源追溯机制，保护下一代食品安全。

□本报实习记者 唐诗