做法：大米洗净用清水浸泡。排骨放入滚水中焯烫两分钟捞出。香芋去皮，切块状，香芋炸至金黄色即可捞出备用。另备锅，倒进适量清水、大米和排骨，开大火煮开后转用小火煮20分钟。放入香芋继续煮20分钟，煮至香芋软烂后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

功效：芋头营养丰富，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、化痰、添精益髓等功效。